معلومة صحية : ما هي الفواكه و الخضروات التي تحارب العطش ؟
هناك الكثير من الفواكه و الخضروات التي تستطيع تعويض السوائل فى الجسم ، و من أشهرها هذه المجموعة ؛
1 - الخيار : يمثل الماء حوالي 96% من تكوين الخيار . يعتبر الخيار من الخضروات الصيفية المنتشرة ، خاصة كمكون أساسي فى السلطة ، أو كشرائح تقدم مع بعض الوجبات . كما يمكن وضع الخيار فى الخلاط مع القليل من الثلج و النعناع ؛ للحصول على عصير بارد و منعش .
2 - الخس : يمثل الماء حوالي 95% من تكوين الخس . رغم أن الخس يعتبر أقل فى الفيتامينات و العناصر الغذائية من خضروات أخرى مثل السبانخ ، لكن عندما ينتقل الحديث لكمية السوائل فيه تنقلب الأية ؛ حيث أنه من أغنى الخضروات فى السوائل . لذا يكون من الجيد ان تضيف لأطباقك الخس كخضار اضافي ؛ حيث يتم تناوله مع الوجبة و يساعد فى نفس الوقت على تحسين كمية السوائل فى الجسم .
3 - الكرفس : يمثل الماء حوالي 95% من تكوين الكرفس . هناك معتقد شائع قديم ان الكرفس يملك سعرات حرارية سالبة -يسحبها من الجسم- رغم أن هذا المعتقد غير صحيح بالتأكيد ، لكن الحقيقة تقترب منه بعض الشئ ؛ حيث ان الحزمة الواحدة من الكرفس قد تحتوي 6 سعرات حرارية فقط ، مما يجعل تناول الكثير من الكرفس يعطي شعور بالشبع مع أقل عدد من السعرات الحرارية . و بجانب قدرته على تعويض سوائل الجسم ، فإنه يملك قدر لا بأس به من الفيتامينات و الأملاح و العناصر الغذائية الهامة . أحياناً يعتمد على الكرفس كدواء طبيعي لحموضة المعدة حيث يقوم بمعادلة الحمض الذى يسبب الشعور بالحرقة .
4 - الفجل : يمثل الماء حوالي 95% من تكوين الفجل . من الخضروات المميزة فى اطباق السلطة حيث تضيف مذاق حار نوعاً ما ، و تضيف لوناً جذاباً للطعام ، كما انها تحتوي مضادات الأكسدة المفيدة لخلايا الجسم .
5 - الطماطم : يمثل الماء حوالي 94% من تكوين الطماطم . لا جدال أن الطماطم هي البطل الرئيسي لمعظم أطباق السلطات فى موائدنا ، لكن لا بأس بالتفكير في بضعة طرق أخري لتناولها . حيث أن الطماطم يمكن تناولها كذلك مع الجبنة أو كوجبة خفيفة من المسليات الصحية .
6 - الفلفل الأخضر : يمثل الماء حوالي 93% من تكوين الفلفل الأخضر . يعتبر الفلفل ذات اللون الأخضر هو أغنى أنواع الفلفل من حيث محتواه من السوائل . أما العناصر الغذائية المفيدة الأخرى فلا يوجد فيها اختلاف كبير في النسب بين الفلفل الأخضر و باقي الألوان . يمكن اللجوء للفلفل كأكلة خفيفة قبل تناول الوجبات ، أو كوجبة صحية من المسليات خلال فترة المساء خاصة مع الليل الممتد فى رمضان .
7 - القرنبيط : يمثل الماء حوالي 92% من تكوين القرنبيط . على عكس مظهره الذي قد يبدو باهتاً فإن القرنبيط يعتبر من الخضروات المميزة فى إمداد الجسم بكميات كبيرة من السوائل . كما أنه غني بالفيتامينات و العناصر الغذائية الأخرى ؛ حيث وجد أنه يساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول فى الدم و مقاومة السرطان أحياناً . من أفضل السبل للاستفادة من القرنبيط هو تقطيعه لأجزاء صغيرة ، و اضافتها على أطباق السلطة .
8 - البطيخ : يمثل الماء حوالي 91% من تكوين البطيخ . من الوهلة الأولى يعطي مظهر قطعة من البطيخ انبطاعاً عن كمية السوائل التي تحتويها ، لكن مميزات البطيخ لا تتوقف على مذاقه الجميل ؛ حيث أنه يحتوي على كثير من العناصر الغذائية التي يعتقد أن لها تأثير ايجابي فى محاربة السرطان ، و ذلك بنسب أكبر من كثير من الخضروات الاخرى مثل الطماطم . و رغم أن البطيخ فى حد ذاته يمثل وجبة منعشة و مصدر للسوائل ، فإن عمل مكعبات من البطيخ و وضعها فى الثلاجة مع بعض الماء سيعطيك وجبة أكثر انتعاشاً و بمحتوى أضافي من السوائل كذلك .
9 - السبانخ : يمثل الماء حوالي 91% من تكوين السبانخ . رغم أن خضروات أخرى من نفس الفصيلة مثل الخس قد تتفوق على السبانخ فى محتوى الماء ، لكن فى الصورة العامة تتفوق السبانخ ؛ حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم و الألياف و فيتامين E و العديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى . و يمكن أضافة حزمة من السبانخ المقطعة لبعض أطباق السلطة ؛ حيث يعطيها مذاقاً متميزاً .
10 - الفراولة : يمثل الماء حوالي 91% من تكوين الفراولة . تعتبر جميع الفواكه من فصيلة الفراولة غنية بالسوائل ، لكن تبقى ثمرة من الفراولة اللذيذة هي الفائزة . و يعتبر عصير الفراولة من العصائر المنعشة التي تمد الجسم بقدر جيد من السوائل و كذلك كميات من السكريات و الألياف و البروتين ؛ مما يجعلها المرشح الاساسي لعصائر ما بعد التمارين الرياضية .
11 - البروكلي : يمثل الماء حوالي 90% من تكوين البروكلي . كحال القرنبيط ، يعتبر البروكلي من الإضافات الغنية على أطباق السلطة فى رمضان إذا ما أردنا إضافة خضروات غنية بالسوائل . لكنه يتفوق على القرنبيط إلى حد ما فى نسب باقي المكونات الغذائية المفيدة فيه ؛ حيث يحتوي على البوتاسيوم و الألياف و العديد من الفيتامينات . كما أن البروكلي يتميز عن سائل فصيلته من الخضروات بإحتوائه على مركب يساعد فى تخليص الجسم من المركبات التي قد تسبب سرطان .
12 - الجريب فروت : يمثل الماء حوالي 90% من تكوين الجريب فروت . بجانب دوره فى تعويض سوائل الجسم ، فإن الجريب فروت يلعب ادوار مؤثرة فى تخفيض نسبة الكوليسترول فى الدم ، و كذلك يساعد تناول الجريب فروت بأنتظام على تخفيض الوزن كما أظهرت بعض الدراسات .
13 - ثمار الجزر الغير ناضجة : يمثل الماء حوالي 90% من تكوين ثمار الجزر الغير ناضجة . هل هناك فرق بين الجزر و الجزر الغير ؟ نعم ؛ حيث أن ثمار الجذر الصغيرة تعتبر أغنى فى محتوى السوائل من ثمار الجزر الناضجة . و يمكن تناول الجزر كوجبة تسالي تساعد فى امداد الجسم بالسوائل ، كما يمكن اضافته لأطباق السلطة .
14 - الكانتالوب : يمثل الماء حوالي 90% من تكوين الكانتالوب . بجانب إمداد الكانتالوب للجسم بقدر لا بأس به من السوائل ، فإنه يمثل مصدر جيد لعناصر غذائية أخري مع أقل سعرات حرارية ممكنة ؛ حيث توفر ربع ثمرة كنتالوب إحتياجات الانسان اليومية لفيتامينA و فيتامين C ، و ذلك فى مقابل 100 سعر حراري فقط . تعتبر ثمار الكانتالوب من الفواكه التي تستخدم فى أطباق التحلية بشكل أساسي ، كما يمكن أن تستخدم فى العصائر و المشروبات الباردة و المنعشة . هكذا نكون قد تعرفنا على عدد كبير من الخضروات و الفواكه المتوافرة فى بيوتنا و التي قد تساعدنا كثيراً فى محاربة العطش و إمداد الجسم بكميات تكفي لتعويض السوائل المفقودة خلال فترة الصيام و الحر . و رغم كل ذلك لا يجب أن ننسى الدور الأساسي للماء ، و الذي يجب تناول كميات كافية منه بعد الافطار و عدم الاكتفاء بالفواكه و الخضروات . ربما الفكرة الاساسية فى معرفة الفواكه و الخضروات المحاربة للعطش أن نعتمد عليها بدلاً من نظيراتها فى أطباق الطعام ، و ليس أن نعتمد عليها بدلاً من الماء . و يبقى التساؤل عن تأثير هذه الخضروات على مقاومة العطش الذى قد يتراوح فى الدرجات من شخص لأخر . . فهل أنت ممن يشعرون أن هذه الخضروات و الفواكه تساعده على مقاومة العطش ؟ أم أنك لابد ان تشرب الماء مباشرة حتى تشعر بالإرتواء ؟ نتمنى للجميع صوماً مقبولاً و إفطاراً شهياً . . ملئ بالخضروات المقاومة للعطش !
