مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تزداد حركة الإقبال على شراء الأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة والملوحة والسردين، وهي عادة مصرية أصيلة توارثتها الأجيال، حيث يحرص الكثيرون على تناول هذه الأصناف في أول أيام العيد بعد انتهاء شهر رمضان المبارك.
زيادة ملحوظة في الأسعار
شهدت أسعار الأسماك المملحة هذا العام ارتفاعًا ملحوظًا بنسبة تتراوح بين 15% و20% مقارنة بالعام الماضي، وهو ما أثار تساؤلات حول أسباب هذه الزيادة ومدى تأثيرها على إقبال المستهلكين.
وفي هذا السياق، أوضح وسيم شاهين، أحد أصحاب محلات الفسيخ والرنجة، أن هذه الزيادة تعود إلى عدة عوامل، من بينها ارتفاع تكلفة الإنتاج، وارتفاع أسعار الأسماك الخام المستخدمة في صناعة الفسيخ والرنجة، بالإضافة إلى ارتفاع تكاليف النقل والتخزين.
وأشار شاهين إلى أن التجار بدأوا بالفعل في تجهيز كميات كبيرة من منتجات الأسماك المملحة استعدادًا لطرحها في الأسواق بكميات وفيرة، متوقعًا أن يزداد الإقبال عليها مع اقتراب عيد الفطر.
جاءت أسعار الأسماك المملحة هذا الموسم على النحو التالي:
- كيلو الفسيخ: يتراوح سعره بين 420 و470 جنيهًا، حسب الحجم والجودة.
- كيلو الرنجة: يتراوح سعره بين 170 و200 جنيه.
- كيلو الملوحة الأسواني: يبلغ سعره بين 400 و420 جنيهًا.
- كيلو السردين: يصل سعره إلى 200 جنيه.
إقبال رغم الارتفاع
وعلى الرغم من الارتفاع في الأسعار، فإن الإقبال على شراء الفسيخ والرنجة لا يزال كبيرًا، حيث يعتبرها الكثيرون جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الاحتفال بعيد الفطر.
وفي حديث مع بعض المستهلكين، أكد العديد منهم أنهم مستعدون لدفع هذه الأسعار رغم الزيادة، معتبرين أن الفسيخ والرنجة من الأكلات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في العيد.
توقعات السوق خلال الأيام القادمة
من المتوقع أن تشهد الأيام الأخيرة من شهر رمضان زيادة أكبر في الطلب على الأسماك المملحة، وهو ما قد يؤثر على الأسعار ويدفعها إلى مزيد من الارتفاع.
كما ينصح التجار المستهلكين بالشراء مبكرًا لتجنب الازدحام وارتفاع الأسعار المفاجئ مع اقتراب العيد.
