المقادير

4 شريحة فخد دجاج مخلي مقطعة قطع 4 سم
3 كوب مرقة دجاج
2 كوب أرز أبيض مصري
1 كوب بسلة
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
1 ثمرة بصل أحمر متوسطة مفرومة
1 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة مقطعة صغير
2 ملعقة كبيرة ماء مغلي
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغية زعفران (إن توفر)

طريقة التحضير

يوضع الزعفران في طبق ثم يضاف إليه الماء المغلي و يترك لمدة 5 دقائق  .
وفي هذه الأثناء يسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية و يطهى فيه الدجاج حتى يحمر  .
ثم يضاف الفلفل و البابريكا و الأرز و يقلب جيداً ثم يضاف خليط الزعفران و المرقة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة و يغطي و يقلب من آن لأخر لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يلين الأرز ثم يضاف إليه البسلة و البقدونس و يتبل بالملح و الفلفل و يقلب المزيج حتى يتجانس  .