فقرة " فطارك عندنا " من " ‏نافذة مصر" اليوم " 2 رمضان " هتقدم ليكم " وصفة حادق" - و الحادق عندنا النهاردة اسمه " أوراك دجاج محشية بالأرز"

المقادير :طريقة التحضير :أوراك دجاج محشية بالأرز

4 أوراك دجاج (الكمية حسب الرغبة)
1/2 كيلو أرز بلدي
1/4 ك كبد وقوانص
4 فصوص ثوم أو ثمرة بصل صغيرة الحجم
1/2 كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة بصل بدرة أو نصف ثمرة بصل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 مكعب مرقة
 
الطريقة :
1- بعد غسل أوراك الدجاج جيدا تخلي العظام منها كما في الصورة ويترك الجلد
2- تتبل بمعلقة ملح وبصل بودرة وملعقة زيت زيتون ثم تترك حتى إعداد الأرز
3- تقطع الكبد والقوانص لقطع صغيرة جدا وتفرم فصوص الثوم أو ثمرة البصل
4- في إناء على النار يوضع 1/4 كول زيت ويضاف إليه الكبد والقوانص والثوم أو البصل والفلفل الأسود .. ويتم التقليب لمدة 5 دقائق على نار متوسطة
5- يضاف الأرز بعد غسله جيدا ثم يقلب مع المكونات السابقة لمدة 5 دقائق أخرى
6- يضاف إلى ما سبق ماء مغلي حتي يغمر الأرز والمكونات الأخرى تماما (بفارق عقلة أصبع) ويضاف إلية ملعقة ملح ومكعب مرقة ويقلب .. ثم يترك على نار مرتفعة لمدة 3
دقائق .. ثم تهدى النار تماما ويترك حتي (يصبح نصف تسوية) ثم يوضع جانبا حتى يبرد.
7- تفرد أوراك الدجاج وتوضع بداخلها كمية مناسبة من الأرز ثم تحيط جوانب الجلد مع بعضها او تشبك بواسطة أعواد خشبية
8- توضع الأوراك في إناء به ماء مغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى تطيب ومن الممكن لفها بورق قصدير.
9- تدهن الأوراك بالزيت في صينية ثم توضع بالفرن حتى تحمر أو تقلى على مقلاة حتى الوصول لنفس النتيجة
 
و بالهنا و الشفاء .. و " رمضان معانا أحلي " #‏صايمين_ومكملين